«Жайворонки, прилетите! Студену зиму проженете! Теплу весну принесіть! Зима нам набридла, Увесь хліб у нас поїла«! (слова народні)
Так вже сталося на Русі, що багато язичницьких свят переплелися з християнськими. Так от, 22 березня — важливий день за церковним календарем, за народним календарем — день другої зустрічі весни, Жайворонки.
Дата 22 березня знаменна і тим, що співпадає з астрономічним днем весняного рівнодення - тобто, настає астрономічна Весна, адже цього дня довжина світлого часу доби дорівнює довжині темного часу доби. І вважається, що з цього дня світло і тепло починають поступово прибувати, а пітьма і холод - йти.
Наші предки вірили, що цього дня прилітають сорок перших птахів і перша з них - жайворонок або кулик, які і приносять на своїх крилах весну.
«На сорок святих прилетів кулик із-за моря, приніс весну з неволья«.
Хоча, звичайно, у багатьох місцях Росії у березні ще зима. Але з'являються і перші проталини.
За народними прикметами, «Яка погода на Сороки, такою вона буде ще сорок днів. Якщо тепло, то попереду сорок теплих днів, якщо холодно - те сорок холодних».
І ще прикмета на літо - «Якщо ранки з цього дня тривають постійно, то літо буде теплим».
Православна Церква 22 березня(9 березня за старим, Юліанським календарем) відмічає «Сороки» - день пам'яті святих сорока мучеників - воїнів-християн, що прийняли мученицьку страту за віру в Севастийском озері. Віддання розповідає, що в 313 році у вірменському місті Севастія деякий римський воєначальник, фанатичний язичник, наказав 40 відважним воїнам-християнам принести жертву язичницьким богам. Але воїни відмовилися, воєначальник, що після чого прийшов в лють, наказав їх спочатку катувати, а потім страчувати і спалити.
За легендою сорок воїнів-християн після загибелі перетворилися на сорок жайворонків. Так язичницьке свято злилося з християнським.
На Русі здавна існував звичай пекти цього дня жайворонки з житнього тіста і співати особливі пісеньки - заклички.
Існували спеціальні обряди, які виконували не лише в селі, але і в місті, мої предки жили в місті, проте, і прабабуся, і бабуся багато мені розповідали про це свято і продовжували пекти жайворонки при радянській владі.
Прабабуся розповідала, що вона дівчинкою плела гніздечко з соломи і саджала в нього пару-трійку випечених її матір'ю жайворонків. Гніздо відносили в курник, щоб кури краще мчали в поточному році.
Жайворонками пригощали сусідських дітей і дорослих, посилали їх рідним і близьким, щоб і їх порадувала своїм приходом щаслива весна. Хлопченята приробляли жайворонки на жердини і встановлювали на дахах своїх домів, як би зазиваючи весну.
Цього дня усі дивилися в небо, в надії першим помітити пташку, що прилетіла з теплих країв. Це обіцяло удачу на увесь рік.
Народні прикмети вторять науковим спостереженням - «На Сороки день з ніччю міряються, зима кінчається, весна починається».
Проте птахів, що прилітають раніше 22 березня, називали «непутніми». На вулиці-то насправді ще холодно.
За народними прикметами, від Жайворонків до Зосимы-пчельника(30 квітня) залишалося ще 40 ранків. Як тільки вони проходили, можна було починати сіяти гречку.
А дівчата і жінки на Русі гадали за допомогою здобних «жайворонків», ховаючи в них заздалегідь різні предмети. Потім заховане діставали - та, якій дістанеться кільце, вийде заміж, та, якій маленька ганчірочка, вузликом зав'язана, народить дитину, а та, якій дістанеться копійка, добре запрацює або отримає спадок.
Зараз багатьом хочеться повернутися до витоків, це відчувається по тому, як люди потягнулися в храми. Але наші витоки - це ще і звичаї наших предків. Чом би не згадати найсвітліші і тепліші з них, те ж свято Жайворонки. Тим більше, для нього, окрім бажання, нічого надприродного і не вимагається.
І як це здорово - відірватися від комп'ютера і випекти «жайворонки». Дивишся, і зимова депресія зникне, і тонус підніметься, і настрій домочадців покращає. А ще краще притягнути до випікання жайворонки дітей. І вийде потрійна користь! - спілкування, яке так бракує дітям, розширення кругозору - вони дізнаються нове про звичаї своїх предків, і смачні ласощі.
«Жайворонки«
Вам буде потрібно:
- 600-700 г борошна;
- 1 яйце;
- ½ склянки цукру;
- ½ пачки вершкового масла;
- 1,5 склянки теплого молока;
- 30 г дріжджів;
- щіпку меленої кориці;
- сіль за смаком(не більше ½ чайної ложки).
Спосіб приготування :
Дріжджі розвести теплим молоком, досипати трохи цукру.
Борошно просіювати і додати до молочно-дріжджової суміші, розбити яйце, додати розм'якшену олію, досипати інший цукор, корицю, сіль. Все добре перемішати, щоб не було грудочок.
Якщо тісто вийшло рідкуватим, додати ще борошна і знову перемішати, якщо густим, то долити трохи молока. Перемішати до однорідної маси і поставити опару в тепле місце. За годину тісто знову перемішати і залишити в теплому місці ще на 1 годину.
Ну, ось, тепер тісто підійшло.
Наші бабусі брали його по шматочку, розкочували у вигляді ковбаски і зав'язували вузлом, виліплюючи з одного боку голову і дзьоб. Другий кінець прибивали і надрізали ножем, виходив хвіст.
Очі робили з різних сушених ягід або родзинок.
Пташок викладали на деко, змащене рослинною олією, згори змащували збитим яйцем і ставили в заздалегідь розігріту духовку.
Одна з моїх двоюрідних прабабусь жила в приватному будинку і випікала жайворонки в печі, змащуючи їх не яйцем, а підсолодженою водою.
У наш час можна проявити фантазію або довірити ліплення жайворонків дітям. Іноді з-під їх рук виходять просто шедеври.
Минулого року мені знайома показала жайворонок, якого зробила для неї семирічна дівчинка - дочка подруги. Краса пташки була невимовна, точно її виточили з чогось, промальовувалася кожна пір'їнка.
Так що цілком можливо, що створити дивовижний жайворонок під силу багатьом дітям. Адже вони, на відміну від нас, вільні від стереотипів, і політ їх фантазії практично нічим не обмежений.
Жайвороночки, перепелочки
Прилітайте до нас
Принесіть нам:
Весну-красну
Гладенько яєчко
Чистеньку воду«!.
(Народні заклички).